Proposal Usaha Pisang Bakar Cokelat Keju (Ditulis Oleh Eni Romanti)

Disusun oleh :

Nama   : Eni Romanti      

No       : 04 – 05 – 101 – 131

Kelas   : XII AK 1

SMK NEGERI 1 WONOSARI

2013/2014
HALAMAN PENGESAHAN

PROPOSAL USAHA SKALA KECIL

PRODUKSI PISANG BAKAR COKLAT KEJU

Disusun oleh :

Nama      : Eni Romanti 

No          : 04 – 05 – 101 – 131

Kelas      : XII AK 1

TELAH DIUJI DAN DIPRESENTASIKAN DI DEPAN PENGUJI

PENGUJI:

Drs. BAMBANG SUDARYANA

NIP. 19560717 198602 1 004                                                            ……………………..

Dra. A. ONIK KARTIKANINGSIH, M.Pd

NIP. 19641005 1990 03 2 005                                               ……………………..

WONOSARI,   MARET 2014

MENGETAHUI

KEPALA SMK NEGERI 1 WONOSARI

Drs. Mudji Muljatna, M.M

NIP. 49670919 198503 1 016

SMK NEGERI 1 WONOSARI

2013/2014
KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb.

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT karena telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusun dapat menyelesaikan Proposal Usaha ini dengan lancar. Penyusunan proposal usaha ini bertujuan untuk mengikuti ujian nasional.

Ucapan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyusun dan menyelesaikan proposal usaha ini, yaitu :

1.       Drs. Mudji Muljatna, MM selaku Kepala Sekolah

2.       Bambang Sudaryono, S.Pd selaku Pengampu Mata Pelajaran Kewirausahaan.

3.       Orangtua yang telah memberi dukungan

4.       Dan pihak-pihak yang telah membantu dalam pnyusunan proposal usaha, yang tidak dapat penyusun sebutkan satu per satu.

Semoga proposal ini berguna dan bermanfaat bagi pembaca. Penyusun menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penyusun sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak guna penyusunan proposal berikutnya agar semakin baik.

Atas perhatiannya penyusun ucapkan terimakasih.

Wassalamu’alaikum wr.wb.

                                                                                                   Wonosari, 11 Februari 2014

  Penyusun

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..............................................................................................................  i

HALAMAN PENGESAHAN ...............................................................................................  ii

KATA PENGANTAR ............................................................................................................  iii

DAFTAR ISI ..........................................................................................................................  iv

DISKRIPSI UMUM ...............................................................................................................  v

BAB I PENDAHULUAN

A.    LATAR BELAKANG ..............................................................................................  1

B.     PERUMUSAN VISI USAHA ..................................................................................  1

C.     PERUMUSAN MISI USAHA .................................................................................  1

D.    TUJUAN USAHA .....................................................................................................  2

E.     DESKRIPSI USAHA ...............................................................................................  2

BAB II PEMBAHASAN

A.    ASPEK PRODUK .....................................................................................................  3

B.     ASPEK PEMASARAN ............................................................................................  3

C.     ANALISIS SWOT ....................................................................................................  4

D.    ASPEK DISTRIBUSI ...............................................................................................  4

E.     ASPEK TEKNIS .......................................................................................................  5

F.      ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN ........................................................  5

G.    ASPEK YURIDIS .....................................................................................................  6

H.    ASPEK KEUANGAN / PERMODALAN ...............................................................  7

BAB III PENUTUP

A.    KESIMPULAN .........................................................................................................  8

B.     SARAN ......................................................................................................................  8

LAMPIRAN ...........................................................................................................................  9

DISKRIPSI UMUM

Nama Usaha    : Pisang Bacok (Pisang Bakar Coklat Keju)

Bentuk Usaha : Badan Usaha

Jenis    Usaha : Manufaktur

Lokasi                         : Gading

Nama Pemilik  : Eni Romanti

Alamat                        : Jalan Wonosari-Jogja Km. 7, Gading, Playen, Gunungkidul

                          (Perempatan Gading)

BAB I

PENDAHULUAN

A.     Latar Belakang

        Dengan berkembangannya zaman dan lingkungan maka banyak orang untuk memulai berhati-hati dalam memilih dan membeli sesuatu, dan kebutuhan yang paling utama dari manusia yaitu makanan.

        Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.

        Namun di zaman yang lebih modern ini ada kecenderungan masyarakat mulai bosan atas menu makanan yang hanya itu-itu saja, mereka ingin makanan yang berbeda namun dari bahan-bahan yang mudah didapat dan umum. Oleh karena itu,  saya memilih buah pisang untuk saya olah menjadi menu makanan yang unik dan khas, dimana dari segi rasa, pisang menawarkan rasa yang cocok disemua lidah orang Indonesia, dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, pisang mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.

        Dari fakta yang telah dikemukakan diatas maka sangat cocok dan potensial bila saya mendirikan usaha pisang bakar bakar coklat, dimana dari segi rasa memenuhi rasa enak, dari segi gizi pisang bakar coklat keju sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung nilai-nilai gizi yang cukup baik. Selain itu, usaha produksi makanan sangat menguntungkan, karena laba yang diperoleh cukup tinggi dan bahan baku pun sangat mudah untuk didapatkan khususnya untuk wilayah pedesaan, dengan harga yang terjangkau.

B.      Perumusan Visi Usaha

1.     Sebagai produsen pisang bakar coklat keju yang sukses, maju dan mempunyai prestasi dalam bidang memproduksi kebutuhan masyarakat.

2.     Mendapatkan laba (keuntungan) sebesar-besarnya dari setiap penjualan hasil produksi dan mempunyai banyak pelanggan tetap

3.        Menjadi produsen pisang bakar yang maju, sukses dan menembus pasaran internasional.

C.     Perumusan Misi Usaha

1.        Memproduksi produk dengan bahan baku yang berkualitas.

2.        Memberikan pelayanan prima kepada pelanggan.

3.        Selalu menciptakan inovasi untuk menarik perhatian pelanggan.

4.        Memberikan harga produk  terjangkau kepada masyarakat.

5.        Menjual produk di tempat yang strategis dan peminat banyak.

6.        Menyediakan makanan ringan lain dan berbagai minuman.

D.     Tujuan Usaha

1.        Menyediakan kebutuhan berupa makanan ringan bagi masyarakat

2.        Mendapatkan keuntungan

3.        Memperdalam keterampilan berwirausaha

E.      Deskripsi Usaha

        Usaha produksi pisang bakar coklat keju ini merupakan usaha pertama saya, didirikan untuk memperoleh penghasilan dari keuntungan penjualan, selain itu dengan adanya pisang bakar akan membantu pemenuhan kebutuhan masyarakat akan gizi makanan dengan harga yang terjangkau dan mudah didapatkan.

BAB II

PEMBAHASAN

A.     ASPEK PRODUK

1.        Jenis Barang

           Jenis barang yang diproduksi adalah makanan yang berbahan dasar pisang kepok. Selain itu saya tidak hanya menjual pisang bakar, saya juga menjual aneka minuman seperti aneka macam jus buah, sirup, maupun es krim. Kami harap dengan ide dan inovasi kami dalam menjual pisang bakar, dapat menarik para pembeli sehingga dapat meningkatkan omset penjualan saya.

2.        Volume Produk Yang Akan Dibuat

        Dalam usaha ini saya akan memproduksi sebanyak 200 porsi dalam 1 (satu) hari produksi.

3.        Pelaksanaan Kegiatan Produksi

        Kegiatan produksi dilaksanakan setiap hari.  Prusahaan ini mulai beroperasi dari pukul 08.00 WIB sampai dengan pukul 17.00 WIB dan pada hari minggu tidak libur.

4.        Jumlah Tenaga Kerja

        Jumlah tenaga kerja adalah sebanyak 2 (dua) orang. Satu orang untuk bagian produksi dan satu orang untuk bagian penjualan.

5.        Rencana Perluasan Usaha

        Rencana perluasan usaha yaitu dengan cara mendirikan tempat produksi sejenis di berbagai tempat yang strategis. Selain itu, akan menambah volume produksi.

B.      ASPEK PEMASARAN

Aspek pemasaran meliputi :

1.        Target konsumen

        Target konsumen pada usaha ini adalah masyarakat sekitar dan wisatawan.

2.        Ukuran dan trend pasar

        Ukuran dan trend pasar disesuaikan dengan standar kebutuhan masyarakat dan trend yang sedang terjadi dengan menambah variasi bentuk, rasa dan warna agar menarik.

3.        Situasi persaingan

        Pesaing industri ini belum banyak di sekitar kawasan Gading, di sana hanya ada usaha gorengan, bakso, mi ayam, sate, masakan padang, roti bakar dan sebagainya. Untuk jenis usaha olahan pisang belum ada yang membuka. Sehingga peluang usaha ini cukup baik.

4.        Strategi pasar

        Strategi yang digunakan adalah dengan meningkatkan palayanan penjualan dan kualitas serta melakukan inovasi terhadap produk yang kami produksi untuk membedakan produk kami dengan produk lain. Membuka pelayanan kritik dan saran agar dapat tetap berorientasi pada keinginan konsumen.

5.        Penetapan harga

        Harga ditentukan berdasarkan biaya produksi serta keadaan pasar sehingga kemungkinan laba cukup besar.

C.     ANALISIS SWOT

1.        Strenght (Kekuatan)

Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha roti bakaryang lainnya yaitu roti bakar buah dan roti bakar ice cream. Tempatnya strategis dan mempunyai cabang di mana-mana sehingga mudah untuk dikunjungi. Rasanya sangat enak. Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih.

2.        Weakness (Kelemahan)

Tidak cocok untuk orang yang tidak suka buah pisang. Belum mempunyai cabang usaha dan belum dikenal orang banyak akan pisang bakar coklat keju.

3.        Opportunity (Peluang)

Di gemari sebagian besar masyarakat, harga yang terjangkau dan usaha ini berada di tempat strategis. Di daerah tersebut belum ada pesaing dengan usaha yag sama. Ciri khas menu yaitu pisang bakar coklat keju menjadikan usaha ini sangat menjanjikan. Cabang yang semakin banyak membawa konsumen mudah mendatanginya.

4.        Threat (Ancaman)

Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga pisang bakar coklat keju yang mungkin dapat mengurangi pembeli. Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).

D.     ASPEK DISTRIBUSI

Distribusi dilakukan secara langsung dari mulut ke mulut dan melalui sosial media. Konsumen dapat memperoleh produk dengan mendatangi tempat produksi atau melalui pemesanan dengan menghubungi nomor telepon yang tersedia.

E.      ASPEK TEKNIS

1.        Rencana Suplay

Suplay yang dilakukan adalah sistem supplay langsung yaitu barang-barang didistribusi langsung oleh para petani atau dengan membelinya dipasar.

2.        Kebutuhan Fasilitas, Perlengkapan dan Peralatan

§   Alat pemanggang pisang

§   Kompor

§   Gas

§   Baskom

§   Piring

§   Sendok dan Garpu

§   Pisau

§   Alas potong

§   Plastik

§   Kalkulator

§   Meja dan kursi

3.        Kebutuhan Bahan Baku dan Bahan Penolong

§   Pisang Kepok

§   Susu Coklat

§   Keju

§   Messes    

§   Mentega

4.        Proses Pembuatan

a.       Siapkan alat pemanggang pisang datar, oleskan margarine secukupnya dan panaskan.

b.      Kupas pisang kapok kemudian pipihkan menggunakan plastik.

c.       Panggang pisang hingga kecoklatan.

d.      Angkat dan letakkan di alas potong, potong menjadi kecil-kecil.

e.       Letakkan di piring saji, sajikan dengan olesan susu coklat dan taburan messes dan keju parut di atasnya.

F.      ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

1.     Tim Manajemen

Usaha pisang bakar coklat keju ini diatur dan dikelola sendiri oleh pemilik usaha.

2.     Masalah Yang Potensial

Masalah potensial yang muncul adalah harga barang yang berubah-ubah sehingga dapat mempengaruhi dalam penentuan harga jual.

3.     Resiko dan Hambatan

§  Naik turunnya harga barang dan bahan baku.

§  Terlambatnya suplay barang.

4.    Tindakan Alternatif

§  Naik turunnya harga barang dan bahan baku dapat diatasi dengan mengurangi banyaknya produk yang dijual dalam satu porsinya.

§  Memberikan pelayanan prima terhadap pelanggan.

G.     ASPEK YURIDIS

        Usaha ini sudah memiliki surat-surat izin usaha sesuai dengan peraturan yang berlaku, yaitu Surat Izin Tempat Usaha (SITU) dan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP).

H.     ASPEK KEUANGAN / PERMODALAN

1.      Sumber Modal

Modal sendiri		Rp 15.000.000
Modal Investasi
Kalkulator	Rp        50.000
Meja dan kursi	Rp   3.500.000
Alat penggorengan	Rp      100.000
Sendok dan garpu	Rp        30.000
Kompor	Rp      350.000
Piring	Rp        50.000
Pisau	Rp        10.000
Alas Potog	Rp        10.000
Baskom	Rp        20.000
		Rp   4.120.000
Total modal			Rp19.120.000

2.      Biaya Operasional per Bulan

- Bahan Baku
Pisang Kepok		Rp    7.500.000
- BahanPenolong
Susu Coklat	Rp     2.700.000
Keju	Rp     2.400.000
Messes	Rp     2.700.000
Mentega	Rp     2.400.000
		Rp  10.200.000
- Bahan Bakar		Rp   1.500.000
- Biaya Tenaga Kerja bag. Pejualan		Rp   1.000.000
- BOP		Rp   1.620.000
Total biaya produksi			Rp21.820.000

3.      Analisis Break Event Point

Total Biaya Produksi   =   Rp 21.820.000

        Harga Jual                          Rp 5.000

                                         =   4.364 porsi per bulan

4.      Penghitungan Laba Rugi

Pendapatan 1 bulan                       Rp    1.000.000 x 30                     Rp 30.000.000

Harga Pokok Penjualan                                                                       Rp 21.820.000

Laba Penjualan                                                                                    Rp   8.180.000

Biaya gaji bag. penjualan              Rp    1.000.000

Biaya listrik dan air                       Rp       300.000    

Biaya perlengkapan                       Rp       300.000                            

Biaya Operasional                                                                               Rp   1.600.000

Laba Bersih                                                                                         Rp   6.580.000

5.      Arus Kas (Cash Flow)

Keterangan	Bulan 1	Bulan 2
A. Penerimaan
Modal Sendiri	Rp     15.000.000	Rp    25.700.000
Modal Investasi	Rp       4.120.000
Pemasukan penjualan	Rp     30.000.000	Rp    30.000.000
JumlahPenerimaan	Rp     49.120.000	Rp    55.700.000
B. Pengeluaran
Tenaga kerja bag. penjualan	Rp       1.000.000	Rp      1.000.000
Listrik dan air	Rp          300.000	Rp        300.000
Perlengkapan	Rp          300.000	Rp        300.000
Biaya produksi	Rp     21.820.000	Rp   21.820.000
Modal Akhir	Rp     25.700.000	Rp   32.280.000

BAB III

PENUTUP

A.     KESIMPULAN

          Dari proposal usaha ini dapat di ambil kesimpulan bahwa membuka usaha produksi pisang bakar coklat keju sangat menguntungkan. Selain juga menguntungkan, bidang usaha ini dapat menjaring tenaga kerja untuk mengurangi pengangguran di Indonesia.

B.      SARAN

          Harga bahan baku yang berubah-ubah akan mempengaruhi harga pokok produksi. Oleh karena itu, perusahaan perlu mengurangi volume bahan baku dalam setiap kemasan produksi sehingga harga jual tetap stabil. Selain dengan cara tersebut, perusahaan bisa memproduksi dengan bahan baku yang tetap namun perlu menaikkan harga jual produk. Jadi, jika kita ingin mengelola suatu usaha produksi, kita harus pandai-pandai menentukan harga jual atau menekan harga pokok produksi tanpa mengurangi kualitas produk.

 LAMPIRAN